旬の食材を食べよう♪
良い脳を作るには、学習などの外からの刺激だけでなく、脳細胞を活性化させるために食材の力が重要とされています。脳の成長に必要な栄養素をバランスよく摂取することが大切です。最近では、ハウス栽培や養殖など1年を通して店頭に並ぶ食材が増えましたね。今が旬と呼ばれる食材には、人間の体に働きかけるものがたくさんあります!
旬の食材はメリットがいっぱい!
①高い栄養価
多くの食材は、旬の時期は旬ではない時期に比べて栄養価が高い。
旬のものは、大地と太陽から恵みを受けて育っているため、生命力が強く、栄養価も高くなっています。
②味がおいしい!
旬の食材は、香りが良くうまみが豊富!味が濃く感じられ、素材の味を活かして少ない調味料で味わうことができます。糖分や塩分を控えることにも繋がります。
離乳食時期の味付けは薄味で、はじめて食べる食材がたくさんあります。旬の食材で素材のおいしさを伝えましょう♪
③価格が安い
旬の食材は、鮮度が良く価格も安くなるため毎日の食事に取り入れやすい。
④夏は体を冷やす、冬は体を温める、野菜の力。
夏野菜の多くは、カリウムと水分を豊富に含みます。利尿作用が優れているのが特徴で、尿と一緒に体の熱も逃すため体温を効果的に下げてくれます。
四季それぞれの旬の食材
春…〈野菜〉アスパラガス、春キャベツ、さやえんどう、新たまねぎ、グリーンピース、春菊、新じゃが、にら
〈果物〉いちご、はっさく、でこぽん
〈魚〉しらす、たい、さより
夏… 〈野菜〉トマト、とうもろこし、きゅうり、オクラ、なす、枝豆、冬瓜、さやいんげん、ピーマン
〈果物〉夏みかん、さくらんぼ、桃、スイカ、まくわうり
〈魚〉あじ、あゆ、たちうお
秋… 〈野菜〉長いも、里芋、さつまいも、栗、大豆、じゃがいも
〈きのこ類〉しいたけ
〈果物〉柿、ぶどう、なし、りんご
〈魚〉鮭、さんま、さば、ししゃも
冬… 〈野菜〉にんじん、ほうれん草、ブロッコリー、大根、ごぼう、白菜、カリフラワー、れんこん、かぶ、
〈果物〉りんご、みかん、レモン、オレンジ
〈魚〉タラ、フグ、ブリ
食材で四季を楽しむ
美しい四季がある日本では、たくさんの旬の食材に恵まれていますね。
四季を肌で感じる(触覚)だけでなく、食事から視覚、味覚、嗅覚、でも 四季を楽しむことで、五感が刺激され脳の発達を促します。「楽しく!美味しく!」旬の食材を取り入れて、旬の味覚を楽しんでみてください♪